乡愁

茉莉花开

      老坛酸菜：一听到这个名字，脑海里便不由得的出现了由汪涵拍的方便面广告的画面，也就是顺势这么一想。不过，今天的主角确实和它有着某种联系，那就是妈妈腌制的泡菜。
         说起妈妈视若珍宝的酸菜，还得归功于六、七十年代的那场声势浩大的大迁徏。为了祖国建设的需要，父辈们背井离乡，或南上戓北下。就在那时，我们也跟随着爸爸从万水千山之遥的四川来到了现在居住的城市------淮南，当年同行的还有一坛子地道、正宗的四川泡菜。
       众所周知，中国幅源辽阔、物产丰富，所以舌尖上的美食也是琳琅满目、数不胜数的，并且由于地理位置、气候条件、人文风俗等因素的影响而呈现出不同的特点和种类。就拿泡菜来说吧，在我的家乡被称之为酸菜，一种极具南方特色的美食，酸甜适中、清脆可口，可以直接食用、亦可作为辅料，从而帮助我们烹制出更加美味的食物。譬如川菜中著名的酸菜鱼，便是因为它的加入而让这道菜香飘祖国大江南北，甚至于海内外。当然喽，散落在民间百姓家的酸菜也是不容小觑的，经由岁月的沉淀，再融入智慧的结晶，从而得到不断地丰富和改进，成为舌尖上的美食。
       每每妈妈外出时，总是会千叮咛、万嘱咐，让我把她的酸菜照顾好。妈妈的心思我自然是懂的！离别家乡岁月多，近来人事半消磨。这一坛酸菜，已不仅仅是一种食物那么简单，已经被赋予了精神的内涵，它代表着家乡的味道，也承载着父母对家乡的怀念、对亲人的想念，是一种浓浓的、割舍不断的乡愁。