手擀面

董妮

手擀面

       文/董妮

       在手机的视频里看到了别人制作手擀面，一下子便吸引着我的目光，因为我好久都没有制作手擀面，至少有两年了，主要的原因是因为和面的软硬度不好掌握，而且手擀面很费力，家人不想让我制作，市场有用机器现制作的面条，也吃不了多少，去买一点不就行了，怕我费半天劲还制作不好，自己会失望，可是，我还是下定决心想试试看，大不了变成面汤。
       和包饺子烙饼不同，手擀面的面团要和得硬一点，这样赶出来的面条才不会软软的，而是韧劲十足，摸着石头过河吧，我已经做好了失败的准备，但是会很认真的去准备，尤其是在和面的时候，水一点一点的加到面粉里，生怕加多了水，小心翼翼的，面粉里加了一点咸盐，忘了谁说的了，放点盐和的面会有韧性，翻箱倒柜终于找到了 好久没有用的最长的擀面杖，开始擀面，肉乎乎的面团在擀面杖的亲吻下变成了圆圆的面皮，面皮的表面撒上干面粉，然后双手协作，分别从面皮的两端卷起，一直对卷在面皮的中心，然后均匀的切成心仪的宽度，将面条抖落开来，再撒上些干面粉，以防面条之间粘连，水开了，手擀面下锅，在沸水中翻滚，跳着面条舞，一会儿就熟了，然后放在冷水里过凉，心里美美的，因为这是我的劳动成果呀，付出的汗水换来的成果，面条也没有变成面汤，就算是成功了。
       做鸡蛋酱我还是比较拿手的，手擀面鸡蛋酱，简单的搭配，粗茶淡饭也很美味，和家人一起分享，得到家人以鼓励为目的夸奖，下次会继续努力。
        手擀面看似简单，那是对别人而言，对于已经笨到一定高度的我来说，有点难，好在结果是理想的，我的手擀面里有家的味道，吃上一碗会感到丝丝温暖与清甜。

2020年2月26日晚.

天马湖畔（李文革）

缺少感悟吧