《相逢一笑齿留香》（随笔）

张鸥

　　我们榆关从“那年头”、“那时候”到“这时候”、“今儿个”始终流传着这样一个习俗，有钱没钱来人来客包饺子，白事后团圆饺子，红事对面席还是讲究着包饺子。

　　至于时间代词表达的历史年轮到底有多古老久远，我压根儿不去理会。偏爱的是包饺子的心情和感受。有点像我为人处世吧，在乎着过程，结局不论，因为我用心做了。

　　据说饺子古称“扁食”。清代蒲松龄曾语“扁食捏似月牙弯。”《饺子诗》更有意味，“有才何须多开口，万般滋味肚中藏。有缘伴君三杯酒，相逢一笑齿留香。”

　　估计民间的俗话说“饺子就酒，越喝越有”也是那么来的吧。

　　榆关人在我记忆里极是舍得给吃的。图惜着投缘对劲儿，只要眼里有“我”，奔我来了就知足得不得了。不怕临时“抓瞎”，现成的面，园里的菜，边唠边操作。

　　和面，洗菜，一块儿动手忙乎着。等“醒面”的功夫，沾了面粉的手比比划划说着共熟悉的事儿，亲。剁馅儿的更有意思，“一个吹笛，一个捏眼”，杵着门框看菜刀当当，掩不住大声说话，更亲。

　　生饺子当然不能吃的，架火，“六印”铁锅里派上用场。煮也好，蒸也罢，很快随着灶下火苗越来越旺，热气腾腾的出锅，摆上桌。醋，谁吃谁倒自个儿碗里，蒜，谁吃谁自个儿包，喝酒的吧嗒吧嗒嘴儿，自在。远比酒店雅间包厢的爽，无需有虚情假意的客套，谄媚吹捧的奉承，顺顺溜溜的下肚，真不错。

　　豁牙老太太常念叨，“宁生孬人，别生孬命”，开始听来不大懂。及至我爸嫌弃我笨，抢过擀面杖，数落我擀的皮儿奇形怪状不说，还薄厚不均时，我哭了。奶奶搂着我，“不哭啊，不哭，巧人是拙人奴”，我后来就净等着吃现成的。

　　后来，一面享受奶奶的护犊子式的爱，一面后悔成了“拙”女人。

　　“半铲子活”，蒸饺子，我擀皮儿；煮饺子，我捏元宝。

　　好在，来我家的弟弟妹妹都不笑话我，有时还往锅台抓挠着，伸手帮忙。

　　特佩服心灵手巧会完整做顿饺子的人，用心用情了，示爱的一种方式。

　　高静，吴丽，俩年青妈妈常给下晚自习的孩子包饺子，母爱柔柔。较比外卖，速冻，来得舒缓，绵久！

　　宝权，大男人，母亲重病好几年，抚宁初雪还特意给妈妈包饺子。“反哺，跪乳”，陪到底，不遗憾…好媳妇儿都追求个精打细算，包饺子的确能看出当家主妇的水平了。可丁可卯的面，馅儿，全凭日常积累的经验。

　　像说，剩面“有粱吃”，剩馅儿“有钱花”，不过是解心宽的美好愿望。究到底还是，心里没数啊。

　　剩馅儿多了，下顿再和面，烙饺子吃。

　　剩面，或切面条，或俩皮儿合一起“饸子”。反正粮食不能浪费。

　　我们总爱说“包”饺子，爸妈那代人则说“捏”（读成四声）饺子。

　　包，是个粗剌活儿，我还笑谈做成“懒龙”呢。一块面擀平，馅卷里面，摆屏屉上围圈，蒸熟。吃多少，切。方法简单吧。

　　捏，细致，图好看。揪“剂子”首先就得匀溜的，大小差不多，整出“祖孙三辈儿”不可以的。那样，蒸煮都熟不到一起。谁能下咽半生不熟的呢？！夹生的情感亦如此！“麦穗儿”比“锄板儿”瞅着俏，“元宝”捏不好，煮成“片汤”，丢手艺。扰了吃的兴致，白忙活半天，做的人也败了心情。

　　干什么都要个“好”，不然不如不做。心气，心思，都在过程里。

　　我最乐意的事儿是邀约着“知近”的家里吃饺子。多年以来，余香存于心间。

　　最近的“香”是几天前，民间爱心公益组织留守营支队，我们大家伙儿齐动手包的饺子。嬉笑谈问间，感受了一次普通人的“大家庭之爱”，金亮哼唱的“我们是一家人，相亲相爱的一家人”缠萦在耳，在心。

　　素馅，肉馅，无所谓，夹开尝尝，烫嘴的劲儿想来就捂嘴笑了。

　　相逢一笑齿留香啊！在遥遥寒夜，静静地捋捋去去留留的情感，起码来过，走过，爱过，就足够了！……以后的以后，默默地祝福呗！

　　

天马湖畔（李文革）

一顿饺子，口齿留香，家味悠长；包饺子，能够体会多多，追求完美，干什么都要个“好”，不然不如不做；心气，心思，都在过程里；用心用情了，示爱的一种方式；’都追求个精打细算。语言朴实无华、风趣，敬佩才情。点赞学习，问好节日！剥蒜的剥字打错了

张鸥

谢谢文革大哥的点评。祝你快乐！

岳子云

有趣，耐看，笑齿留香，余味有韵，文后有文，话后有话；不矜，不伐……文学性很强，应该是一篇好文。

张鸥

多谢岳老师岳大哥鼓励啊！

海帅

喜欢，读着有特亲切的感觉