最忆“潇水剁椒鱼” || 文/潇湘愚女

古洼文学社

最忆“潇水剁椒鱼”

文/潇湘愚女(湖南永州)

　　小时候，我家物质生活还比较匮乏，屋里没什么好吃的。潇水河里的小鱼仔，就成了餐桌上最常见的菜肴。
　　小鱼仔有很多做法，酸豆角炒、油炸、辣椒炒……我最爱的是剁椒鱼。
　　晒干的小鱼仔，用水泡发五分钟，地里扯一棵生姜洗净切丝；又将大蒜拍碎，坛子里腌的剁椒又香喷喷的放在一边备用。那时候没猪油吃，山里人家多种茶油。待到油锅烧热，金黄的茶油倒入，烧到油泡散去，将小鱼仔倒进去炒香，再加入姜、蒜、剁椒，细火慢煸。淋上点酱油，加上点味精，最好再切点蒜苗苗……一上桌，奶奶就会说“鱼仔下饭，鐤锅刮烂”！一家人，和和美美，吃个肚儿圆！
　　我上初中时，读寄宿。每到周日下午，定会炒些咸辣的菜用麦乳精瓶子装了带去学校。一瓶菜要吃一周。除了酸豆角炒肉、油炸豆腐、炒黄豆之外，带得最多的就是剁椒鱼。不过，每次带剁椒鱼时，我总是不到周四就没菜了。同学们你一条，他一条，一下两下都分吃了。
　　我最记得有位同学，她家条件比较好，经常带肉去学校。而且，她父母每周还给她十块钱。那时我们老师才一百多块钱一个月，她那么富足，与我们有很大的差距。有一天，从不跟我们玩的她，竟然也走到我身边：“燕儿，我……我也想尝尝你的剁椒鱼……”说这话时，她声音很小，脸红得像火烧云。我正要将罐子里的鱼扒给她，另一个同学讪讪地说，“啧啧啧，你那么有钱，不会自己带呀！？”“我妈不会做……”她的声音低到尘埃。
　　在我给她扒了剁椒鱼后，笑她的那位同学就再也没有和我说过话，人家告诉我，她嫌我势利眼……转眼，二十多年过去了，现在生活条件好了。可是，每次我做剁椒鱼时，就会想起那张红彤彤的脸，和“啧啧啧……”的讪笑，就会想起那段青葱岁月，顿觉“鱼”味悠长！
　　作者，潇湘愚女，原名：潘海艳，女
　　住址：湖南省永州市零陵区潇水中路电信局