南京行之美食篇

茉莉花开

金陵空壮观，天堑净波澜。
醉客回桡去，吴歌且自欢。
       于古诗词的吟诵中，携一缕心香，只为寻找那金陵城里曾经的人来人往。曾经沧海难为水，忘却巫山不是云。只是，那一片京华的烟云终究是没能敌过岁月的无声流逝……徒留心底的一声叹息:
往事悠悠君莫问。
回头，
槛外长江空自流。
       江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。历史，注定了是要承前启后、继往开来的。正所谓俱往矣，数风流人物，还看今朝！所以，是沉醉不知归路也好，是寻傍金陵访消息也罢，一切皆由心生！
       民以食为天，自古便是如此。欣赏着竹外的三两枝桃花，看着江堤的蒌蒿满地竹芽短，苏轼心想着正是河豚欲上时，终于可以大饱口福了。而我，也是抱着吃、喝、玩、乐的信念一路南下。虽说没有古人的诗词来得更有韵味和意境，可谁让现在流行白话文呢？不然的话，我也能吟诗几首！简单概括的四个字，虽说有些直白，却是直抒胸意的，看起来也是一目了然。时下，它们虽被贴上了一些贬义的标签。但就旅行而言，如果不愠不火的中和一下，再用关联词“一边……一边”串联起来，例句如下:人们一边吃着、喝着，一边游山玩水，想必也是乐在途中的一种极致吧。
       作为六朝古都的南京，历史文化底蕴雄厚，饮食文化自然也是不容小觑。但缘于此次的南京之行来也匆匆，去也匆匆，所以只能走马观花地领略金陵城的旧貌新颜，对其所称道的美食也只能择其一二品尝。虽说只是管中窥豹，却也真切地感受到了南京人对于美食的那份执着与用心。
       食材，于大家都一样，但之所以能称其为美食，多是因为经过了专人独特的选材和烹饪。众所周知，选材是一名好厨师的首要技艺，也是烹制美味佳肴的基础。概而言之就两个字“精、细”，也就是孔子所云的“食不厌精、脍不厌细”。精良的食材、出神入化的刀功，加上辅料、配料、作料，经由独到的火候，便成了舌尖上的美食。正所谓:五味之美，不可胜尝也。
       其实，我并不是一个正宗的吃货，对于美食也没有过多的挑剔，只要对味便好。如若再佐以心念不忘的辣椒，便是最好了。此次印象最为深刻的应该是距我们下榻的宾馆仅百米之遥的一家小饭馆。其独特之处就在于它同时提供了蒜蓉辣酱、剁椒酱和油炸辣椒酱让食客自由选择。虽说原材料都是辣椒，但做法却是大相径庭的。而后两者也是妈妈经常做的，虽说我没有亲自实验过，却是了然于胸的。因为那不仅仅代表着妈妈对外婆手艺的一种传承，更是她挥之不去的浓浓的乡愁。
       剁椒酱，是精选优质的新鲜红辣椒（要细长的那一种，够辣才行），洗净、晾晒、剁碎、加调料、封坛，不日便可食用；油炸辣椒酱，故名思义，先将洗净、晒好的优质的干红辣椒（最辣的那种）入锅煸炒、放凉、剁碎，将上等的菜籽油入锅烧热，浇到剁碎的干辣椒末上，伴随着滋啦啦的美妙动听的声音，油炸辣椒也大功告成了。 于我而言，它便是舌尖上独一无二的美食。
       远在万里之外，竟然寻到了妈妈的味道。对于在异乡的游子来说，最大的幸福也莫过如此了！