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[报告文学] 匠心酿好酒 质量塑品牌(殷凤君)

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发表于 2024-6-30 17:00:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 殷凤君 于 2024-7-2 06:38 编辑

    匠心酿好酒    质量塑品牌

  ——记秦皇岛都山酒业有限公司总经理李树金

                 殷凤君

  带着对骊城文化的向往,带着对品尝家乡酒——骊城老窖酒醇香味道的期许,带着对秦皇岛都山酒业总经理李树金工匠精神的钦佩,带着对李树金几位同学倾情相帮的感动,2024年6月6日,抚宁区作协一行5人跟随区文联主席郭丽萍陪同市作协副主席刘剑,一起到坐落在抚宁北部山区大新寨镇宣各寨村的秦皇岛都山酒业有限公司采风。

  来到绿树掩映的村庄,在秦皇岛都山酒业大院内,公司法人代表李树金接待了来访的作家们。李树金先带领大家参观了酒厂的生产车间和酒窖,并耐心回答作家们提出的问题,然后带领大家来到办公室座谈。走进办公室,环顾四周,大家立马被其浓厚的文化氛围所打动,纷纷拿出手机拍照。室内除了整齐摆放着形状各异、五颜六色的瓶装酒外,一面墙上醒目地摆放着企业的获奖荣誉证书和奖牌,另外两面墙上各悬挂着一副对联:“读书写字种花草    观云听雨品酒茶”“酒香萦绕大新寨    糟气直上界岭口”。大家拍完照后围坐在一张长方形办公桌边,听李总详细介绍都山酒业的酿酒工艺和创业历程。我一边记录,一边被李总的工匠精神,他的励志奋斗故事所感动。

  一、刻苦钻研技术,练就过硬基本功

  1985年6月,通过招工考试,李树金在抚宁制酒厂参加工作。刚参加工作两个月,这个血气方刚的年轻小伙儿就被厂领导选派去江苏洋河酒厂参加业务培训。培训期间,因其为人憨厚老实,工作中一丝不苟,勤恳好学,悟性还好,很快赢得了刘金鹏师傅的好感。在刘金鹏师傅的言传身教下,李树金学到白酒生产工艺及酒的分级摘酒和品评技术。殊不知,那时的学徒,并不是师傅手把手地教,而是全靠自己用心学,用心悟。经过8个月的培训后,李树金带着学到的技术,回到了抚宁酒厂,被分配到厂生产技术科工作。

  李树金深知理论学习与实践相结合的重要性。为了掌握更多的白酒品评和勾调技能,他不仅在岗时用心磨练技术,而且业余时间几乎全花在了理论学习上。在厂培训期间,李树金认真地把“白酒品评与勾兑技术培训资料”抄在一个笔记本上。回到抚宁制酒厂后,他还经常向厂图书馆借书,因为借书是要还的,他就依然采用摘抄的办法。有时甚至抄到深夜,待孩子张开惺忪的睡眼想解手时,看见他还在写字台前奋笔疾书。

  俗话说:师傅领进门,修行在个人。制酒、品酒是技术活儿,虽然李树金在刘金鹏师傅那儿学到了技术,但他知道自己的技术还不精,仍需要不断历练。据李树金介绍,品酒时间是非常有讲究的,在每天的上午9-10点,下午3-4点或4-5点(分季节)人的嗅觉和味觉最灵敏。为此,李树金每天都会按时把每一罐、每一坛酒亲自品尝,以便记住其特点,做到心中有数。

  星光不问赶路人,时光不负有心人。1987年5月,李树金被省白酒评酒会(三年一次)邀请为特约评委;1987年12月,李树金研制的浓香型38%度天马湖大曲酒被市政府评为“秦皇岛市八七年度优秀科技成果二等奖”。我们知道,获得省级荣誉是很不容易的,那么获得国家级资格认证的人就更是凤毛麟角了。然而李树金却于2010年7月,考取了全国白酒一酿酒一级技师。2011年1月,考取国家酿酒一级品酒师。李树金是秦皇岛地区唯一取得了高级酿酒技师、高级品酒师双资格证书的人。

  二、秉承工匠精神,追求质量第一

  1996年,李树金从抚宁制酒厂辞职,和好友一起去内蒙古马头琴酒厂工作了三年,在那里积累了些丰富的经验。1999年,回到抚宁绿欣酒业工作。丰富的工作经历,练就了李树金扎实过硬的技术。2005年8月在都山酒业有限公司成立之际,李树金受公司负责人邀请,来到都山酒业有限公司工作,并被聘任为生产技术部门经理。多年从事技术工作,使李树金充分认识到,搞好技术的改革创新,特别是走科技路线,提高劳动力生产率及产品质量,降低产品成本,提高公司经济效益的重要性。自任职以来,李树金一直把技术创新及产品质量安全放在工作的重要位置来抓,主动承担科技攻关责任,取得了良好的效果。

  一是科学制定白酒生产工艺,选用先进设备及生产工艺,及时组织指导生产;二是不断改进生产工艺,通过技改使粮酒产品质量稳步提高。为了提高基础酒质量,李树金深入酿酒车间,对二技师进行培训,按质摘酒,入库后再经公司评酒员品评后分级贮存,为公司生产高档白酒提供优质基酒,给公司每年多创收20多万元。在酒的生产销售环节,从原料的选取,到勾调,最后出库销售,做到层层把关,道道程序规范,确保到达消费者手里的每一瓶酒无任何食品安全问题。

  此外,针对不同市场的需求,开发研制新产品,丰富“都山”“山海明珠”“骊城老窖”“永聚隆”系列白酒品种,以满足不同消费者的需求。2009年10月,“都山”品牌被授予秦皇岛市知名商标,为企业做强做大,增强经济效益起到了较大的推动作用。

  2018年,李树金成为都山酒业有限公司的法人代表。俗话说:万事开头难。光补办手续就花了两年时间,办证和设备费用共花费200多万元。李树金成为公司负责人后,继续坚持“品质至上,质量第一”的方针。建立健全质量安全管理体系,严格执行“产品质量法”,提高产品质量水平,生产让消费者放心产品。李树金曾说:“我们的酒宁可存着,也不能毁质量”。有这样的酒商,是老百姓的福气。

  都山酒业有限公司一直秉承着“以质量求生存,以信誉创品牌”的宗旨。经李树金的匠心酿造,该公司的酒具有层次丰富、酒液冰清玉洁、黏稠挂杯,以及入口绵、落口甜,余味悠长,饮后不上头,体感舒适等特点。自投放市场以来,该公司的白酒受到消费者的一致好评。

  正所谓:一分耕耘,一分收获。2009年10月,秦皇岛都山酒业有限公司被秦皇岛市工商行政管理局评为“知名商标企业”;2020年3月,被河北省企业市场调研中心、河北省产品质量信誉网办公室评为“河北3.15质量服务诚信示范企业”;2020年7月,被河北省企业市场调研中心、河北省质量信誉网办公室评为“三信三优单位”;2020年8月,被河北省质量信誉网办公室、河北省服务质量促进会评为“河北省星级品牌诚信示范单位”。2021年1月,被河北省科学技术厅认定为“河北省科技型中小企业”。一项项荣誉,就是一个个奋斗的足迹,无不凝结着李树金辛勤的汗水。

  三、同学情义深,倾情相帮感人心

  友谊像美酒,年份越久越醇香浓厚。从青春年少到渐生华发,同窗情永远最纯最真。李树金就有两位肝胆相照的老同学,他们深知李树金人品好,品酒、酿酒技术过硬,但为人老实厚道,不善交际,于是就在销售上倾情相帮,助老同学李树金一臂之力。杨同学之前做过矿泉水生意,有丰富的销售经验,投资入股都山酒业公司后,成为李树金最得力的副手。他和另外一名在社会上人脉较广的同学想尽办法帮李树金拓宽销售渠道。目前该企业的白酒除了在秦皇岛市内销售外,主要销往天津、北京、东北等地。

  俗话说:一个篱笆三个桩,一个好汉三个帮。我相信,李树金有他两位铁杆同学的倾情相帮,再加上工人们齐心协力,都山酒业有限公司的生意一定会蒸蒸日上。

  四、谋划未来,成竹在胸

  酒香不怕巷子深。放眼未来,李树金初心不改,激情依然。尽管目前都山酒业的销路还没完全打开,但李总有信心,一定要把家乡酒做大做强。下一步,企业将继续创品牌,在销售上发力。在李总的脑海中,近三年发展和规划已成竹在胸。

  一是专注企业品牌酒的设计推广和营销拓展。二是加强大众口粮酒的生产和营销。三是建立白酒文化产业园。企业文化是企业生存发展之魂,要充分利用企业地理位置的优势,做强文旅融合的事业,为企业做大做强扬帆起航打好基础。四是加强企业大数据的利用。用精准管理化指标的落实,实现企业效益的提升。

  前国务院总理李克强曾说:“质量之魂,存于匠心。要大力弘扬工匠精神,厚植工匠文化。”虽然李树金没有什么英雄式的惊天壮举,也没有多么感人的事迹,但他以企为家的主人翁责任感,那份对制酒工艺的执着、敬业的奉献精神,非常值得我们学习。衷心希望都山酒业发展得越来越好,让“骊城老窖”“都山”牌酒尽快打开销路,把家乡的纯粮食酒推向全国各地,让更多人品尝,也希望家乡有更多像李树金这样的“工匠”,把酒文化传承下去!

              2024.6.30
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谢谢程大哥转发!
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史文民 发表于 2024-7-2 12:43

谢谢老同学鼓励!
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