往事钩沉忆亲娘之三

朱海明

                                           往事钩沉忆亲娘之三
                                                    朱海明

      说一句老大不谦虚不客气也不怕大家笑话的话，我也算品尝过多少美味佳肴南北大菜，可是吃着妈做的饭菜依然如故感觉格外的香，一辈子吃不够妈做的家常便饭。
      妈和她们那个年代大多数姐妹一样，一辈子大多时间是围着锅台转。如果从1950年算起，到1990年六弟娶妻成家的40年间，妈一共做了近50，000顿饭，把我们喂得一个个膘肥体壮，健康成长，在各自不同的事业和生命过程中栉风沐雨，千锤百炼，各有所成。
      妈为了喂饱，喂好，喂大我们这“七匹狼”或“小猪崽儿”，把她的勤劳、聪明、智慧和灵气发挥到极致，变着法儿地在现有的基础上给我们弄好吃的，用她的话说“调着坎儿的做饭，做好吃的”，真是一位天上难找地上难寻的好妈啊。
      妈做饭非不但好吃，还有绝活儿。妈的烧肉肥而不腻瘦而不柴风味儿独特，屡吃不厌。妈蒸的焖子细腻硬朗可以切成纸样的薄片，禁煮禁炖。妈会炸千子炸饹子炸丸子，还会炸套环儿。把两个面圈儿连接并拧在一起所以叫套环儿，如同一件小小工艺品，放进油锅一炸变成金黄色，晾凉后食用，又甜又脆又香。妈做的豆饼子特别好吃，把白豆用手磨破开，成豆豉儿，淘洗去皮，煮熟，和黏高粱面窝头一齐上屉蒸熟。揭锅后把黏窝头按扁呈饼状，再沾满熟豆豉儿，这就是豆饼子，风味独特而香甜的农家饭。2001年，我去桃园关景东叔家——他是52集电视剧<大耕耘>主人公高大明的原型，1958年全国农业劳动模范。关婶儿就给我做了几十年没吃了的豆饼子，跟妈做的一模一样，真香啊。
    妈是节日的天使，每逢五月端午节，早饭大米粥，每人两个咸鸡蛋；午饭粽子，有江米的、黄米的、秫米的，有白糖，红糖；晚饭大米粥，粽子，点了香油的咸菜。每逢腊月过小年儿祭灶天，妈都要买一坨祭灶糖糖瓜儿，上锅蒸软后切开，擀成薄片再切成菱形小块儿粘上熟芝麻，那叫个香甜。几十年过去了，祭灶糖的余甜仍然浸润在我的心中。每到六月十三包子节，妈和我们在麦田里捡的麦穗儿，已足够全家吃包子。吃完了包子，小肚子撑得溜溜圆，我就偷偷地跑到洋河水库洗澡儿喽。扑腾腾两圈儿狗刨，圆鼓鼓的肚子立马恢复了原状。
      妈做得一手好鱼，洋河水库修成之初，野生鱼有的是，又大又鲜又便宜，妈经常给我们做鱼，挂袍过油再红烧和清炖，哇，好好好吃耶！可是爹不太愿意妈买鱼，怕鱼刺把我们扎了。
      唉，可怜天下父母心啊。